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  • Liebre

    La liebre presenta una carne llena de aroma, muy apreciada...

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Vaca de Dehesa

VACA DE DEHESA

 

La Dehesa constituye el modelo más paradigmático de explotación extensiva mediterránea. Este peculiar ecosistema es producto de las interacciones que a lo largo de los años y desde la lejana Edad Media han ejercido el hombre y los animales sobre el bosque mediterráneo, hasta constituir un buen ejemplo de ecosistema en el que coinciden una amplia biodiversidad de especies vegetales y animales. La Dehesa constituye un entorno privilegiado que ha sido capaz de mantener su integridad en época como la actual, caracterizada por el progresivo quebranto de las condiciones medioambientales a consecuencia de las diferentes actividades socioeconómicas. Por tanto, es un territorio bien conservado en el que se respeta el medio natural mediante un aprovechamiento que ahora viene a denominarse “sostenible”, basado en prácticas que han estado en todo momento dictadas por los conocimientos tradicionales, adecuando las posibilidades productivas al grado de explotación.
Mezcla de razas Retinta, Charolais y Limusina, nuestro ganado bovino disfruta durante todo el año de los pastos de nuestras fincas adehesadas donde viven, se alimentan de pastos y heno y se reproducen en total libertad. La carne de Vaca de Dehesa, normalmente mal denominada en el mercado como “buey”, proviene de animales de más de ocho años de edad. Esta cualidad confiere a la carne más infiltración grasa y le atribuye unas cualidades organolépticas inigualables. Estas características, unidas a una maduración correcta, dan como producto una carne de terneza y sabor digno de las cocinas de los restaurantes más exigentes del universo gastronómico.
 

 

chuleton vaca

Chuletón de lomo alto de vaca de dehesa de aproximadamente...

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roastbeef vaca

Porción de aproximadamente 2 kilos de lomo alto deshuesado...

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solomillo de vaca

Solomillo de aproximadamente 3 kilos. Uno de los cortes más...

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Tomahawk Steak

El Tomahawk Steak es un grueso filete con el hueso de la...

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Sobre nosotros

Pais de Quercus es una asociación de productores y ganaderos extremeños que te llevan a casa las mejores carnes de la dehesas del suroeste de la península ibérica.

Horario: de 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00 de lunes a jueves y de 10:00 a 15:00 los viernes.

Tef: 924 27 69 53

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¿Por qué congeladas?

Los cerdos ibéricos alimentados de bellotas y hierbas de la dehesa son sacrificados exclusivamente durante los meses de enero, febrero y marzo que es cuando termina la temporada de aprovechamiento de la bellota, tambien llamada "montanera". Durante esos tres meses País de Quercus envasa y ultracongela (-41ºC)  todas las carnes de la campaña para que puedas disfrutar de ellas durante todo el año sin que las mismas sufran ningún detrimento de calidad.

Disfrutalo en tu Casa

de la Dehesa a tu casa en 2 o 3 días *. (*Capitales de provincia)