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Iberian Acorn-fed Pork Cheek

This is the muscle that moves the pig’s jaw (masseter). It is a jellied meat that requires longer cooking, but can also be eaten roasted, broiled or grilled.
Weight per piece about 150 grs.
Price per kilogram.
Frozen product.

Precio por kilo.
19,80 €
Product SKU: 02168
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Description

   asar  estofar  brasear      cerdo - carrillada

 

RECIPE:

IBERIAN PORK JAW WITH OLIVE PURÉE

Ingredients:

Iberian pork jaws
Onion
Carrots

Cook olive oil, onion and carrots until the mix is well done.

Clean the iberian jaws, spread them with flour and fry them slightly.

Add jaws to the pot with the previous mix, covering all with red wine and let them in slow cooking during 45 minutes.

Sieve the mix and make an potatoes purée with olive oil.

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Quiénes somos

Pais de Quercus es una asociación de productores y ganaderos extremeños que te llevan a casa las mejores carnes de la dehesas del suroeste de la península ibérica.

Horario: de 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00 de lunes a jueves y de 10:00 a 15:00 los viernes.

Tef: 924 27 69 53

 

¿Por qué congelamos la carne?

Los cerdos ibéricos alimentados de bellotas y hierbas de la dehesa son sacrificados exclusivamente durante los meses de enero, febrero y marzo que es cuando termina la temporada de aprovechamiento de la bellota, tambien llamada "montanera". Durante esos tres meses País de Quercus envasa y ultracongela (-41ºC)  todas las carnes de la campaña para que puedas disfrutar de ellas durante todo el año sin que las mismas sufran ningún detrimento de calidad.

 

 

Disfrutalo en tu casa

de la Dehesa a tu casa en 2 o 3 días *. (*Capitales de provincia)

Solo enviamos a España y Portugal 

 

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