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Carne de Cerdo Ibérico de Bellota

En las dehesas, localizadas en el suroeste de la península ibérica, vive el cerdo ibérico. Es la única raza de cerdos en Europa que puede vivir salvajemente.  Los cerdos viven en total libertad durante la época de montanera, desde octubre a marzo, alimentándose de bellotas y hierbas en las dehesas extremeñas y ese proceso hace que las carnes adquieran cualidades organolépticas únicas y especiales haciéndolas obtener, además, un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oléico. El contenido de este ácido es muy conocido en el aceite de oliva (65-70%) o en el aguacate, pero su presencia no lo es tanto en las carnes de cerdo ibérico de bellota (58-65%). Cada cerdo debe disponer al menos de la extensión de dos campos de fútbol de dehesa castiza para alimentarse de bellotas y llegan a reponer un kilo diario de peso. Durante el transcurso de los meses de montanera cada cerdo repone en torno a los 50 kilos de peso. El cerdo ibérico si es criado en libertad en la dehesa y alimentado con bellotas y hierbas se convierte en una aceituna andante.

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Pieza formada íntegramente por tejido graso, distribuído en...

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La papada es una pieza constituída por los tejidos...

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COSTILLA IBERICA DE BELLOTA

El costillar es de morfología rectangular y está formado...

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Corte especial del lomo incluyendo las ...

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presa cerdo iberico bellota

Hasta hace poco una gran desconocida en nuestra...

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pluma-iberica-bellota4

Es la parte anterior del lomo y tiene forma triangular, no...

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abanico ibérico

El abanico ibérico de bellota comprende el músculo que...

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Intercostal o lagrima de ibérico de bellota

El intercostal o lágrima de cerdo ibérico comprende el...

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Látigo de cerdo ibérico de bellota

Muy similar al lagarto, el látigo es una tira que tiene...

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CAPRICHO IBERICO

El capricho ibérico es otro de los musculos que sostiene la...

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secretito de cerdo iberico de bellota

Este nombre se lo debe a que la pieza es de forma parecida...

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solomillo iberico bellota

Es una de las partes nobles del animal para su degustación...

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Quiénes somos

Pais de Quercus es una asociación de productores y ganaderos extremeños que te llevan a casa las mejores carnes de la dehesas del suroeste de la península ibérica.

Horario: de 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00 de lunes a jueves y de 10:00 a 15:00 los viernes.

Tef: 924 27 69 53

 

¿Por qué congelamos la carne?

Los cerdos ibéricos alimentados de bellotas y hierbas de la dehesa son sacrificados exclusivamente durante los meses de enero, febrero y marzo que es cuando termina la temporada de aprovechamiento de la bellota, tambien llamada "montanera". Durante esos tres meses País de Quercus envasa y ultracongela (-41ºC)  todas las carnes de la campaña para que puedas disfrutar de ellas durante todo el año sin que las mismas sufran ningún detrimento de calidad.

 

 

Disfrutalo en tu casa

de la Dehesa a tu casa en 2 o 3 días *. (*Capitales de provincia)

Solo enviamos a España y Portugal 

 

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